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Prix : Document sans titre 7.90

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 DomaineDomaine de L'R
 Cuvéeles 5 éléments
 A.O.CChinon
 Flaconnage75 cl
 Millésime2007
 CouleurRouge
 RégionLoire
 Fût de Chênenon
 CépageCabernet franc
 Temps de Garde2016
 Nbr Bouteilles 0
 VendangeManuelle
 VignificationTraditionnelle
 Elevagecuve
 Age des Vignes

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Les 5 Eléments
’Cépage : 100 % cabernet franc ou breton
’Terroirs : graviers, ancien lit de la Vienne(sablo-argileux) sur des montilles (buttes)avec un fond calcaire et une parcelle sableuse
’Age des vignes : de 50 à 65 ans
’Rendement : 40 hl /ha
’Mode de conduite : densité de 5 000pieds/ha
- taille longue en guyot simple -pas d’herbicides, d’insecticides… uniquement des produits de contact - parcelle enherbée à 50 %
’Surface en production : 1,75 ha
’Production annuelle : 8 750 bouteilles
’Vinification/Elevage : date de vendange
définie par analyses et dégustation des baies - vendange manuelle avec des caisses ajourées - encuvage par gravité - fermentation en cuves ciment brut avec 2 légersremontages quotidiens de courte durée - températures controlées - fermentation malolactique également en cuve ciment - de légers soutirages - élevage sur lies fines 7 mois
’Dégustation : Teinte rouge intense. Nez fin, élégant, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise). Bouche d’une grande complexité avec des tanins fins, bien enrobés et une belle longueur en bouche ’Température de
- Température de service
:
Entre 14 et 18° pour les rouges et 12° pour les blancs.
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Servir sur des Charcuteries tourangelles (rillons, rillettes…), poissons en sauce, volaille, gibiers, agneau, ou légèrement rafraîchi dans un seau d’eau froide sans glaçons sur une roulade de poivrons, surprise d’aubergines,clafoutis Vieillissement : à boire dans les 10 ans
dégustation : 15°C

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ancien chef de culture au domaine de Pallus, Frédéric Sigonneau est aujourd'hui installé à Cravant-les-Coteaux. Le domaine de l'R est géré avaec passion, chacune des parcelle est analysée afin d'offrir le meilleur d' elle même, ainsi chaque vin trouve sa place parmi les amateurs.

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