Nez aux senteurs très particulières : résine, baies (poivre, poivre vert, genièvre), camphre, fromage de chèvre.
Bouche avare en goût, champêtre, austère.
Elle sort des sentiers battus et possède le mérite d’être réellement insolite. Ce rouge né du cépage local, brille de reflets grenat et laisse des larmes sur les parrois du verre. Légèrement poivré, franc et rond à l'attaque, il révèle une charpente de bons tanins qui demanderont un à deux ans avant de fondre."
Cité dans le Guide Hachette 2008, où il obtient 2 étoiles.
13% d'alcool acquis.
Diversité des parcelles pour une richesse du vin
Magnifique récolte début octobre 2005.Macération par pigeage et fermentation en cuves ouvertes. Clarification par soutirage, pas de filtration. . Terroir Vignes agées de 50 à 100 ans. Différentes parcelles sur les communes de Ruillé sur Loir et Marçon, avec le même terroir. Sol de limon argilo-sableux très chargé en silex et quartz sur une roche mère d'argile à pérons.