100 % cabernet franc ou breton L'oeil : Limpide et Brillant. Couleur rubis soutenu avec quelques reflets violacés. Dense. Le nez : Riche et complexe. Elégant et assez complexe. Arômes de fruits rouges (Framboise, mûre) et d'épices (Menthe fraîche et poivre). Evolution vers des notes de sous bois. La bouche : Vin généreux aux tannins bien mures. Très bonne persistance aromatique. Finale équilibrée et harmonieuse. Issue des plaines d’argiles à silice de la rive gauche de la vienne, les vendanges sont totalement éraflées pour donner un vin souple et fruité. Vinification mi-courtes (2 semaines environ) et élevage en cuve avant mise en bouteille sans filtration. Caractère Un Chinon tout en élégance, épuré et droit sans rigidité. Le nez est frais, floral de violettes et pivoines laissant la place à un bouquet de petits fruits rouges, myrtille, cassis, et d’épices douces, cannelle. La bouche présente une belle mâche, à la fois souple et bien structurée avec des petits tanins bien fondus. A l’aération, la texture devient soyeuse.