Plus petite appellation de France, moins de 2000 hectares de vigne, le jura n’en présente pas moins grande une variété de terroirs ainsi que sa spécialité : Le vin jaune. Elevé 6 ans en fûts non plein pour laisser de l’oxygène, le vin jaune se développe sous un voile de bactéries spécifiques. Ce mode d’élevage lui confère des qualités tout à fait particulières. Le vin jaune est et doit rester un produit très rare.
Les appellations du jura sont les Côtes du Jura pour l’ensemble des vins de la régions et 3 terroirs spécifiques, Arbois, célèbre pour les poulsard de Pupillin ; Château Chalon, pour la magnificence des savagnins et l’Etoile.